Сачувај причуСачувај ову причуСачувај причуСачувај ову причуКао писац хране и тркач на дуге стазе, увек тражим адобра ужина. За мене мора да буде доброг укуса и да садржи добру количину хранљивих материја које су ми потребне да прођем кроз дуг дан - а ако је зграби и крени (и даје ми више изговора да једем кнедле) још боље.
Дакле, када сам видео кнедле умотане у пиринчани папир како доминирају мојим ФИП-ом, знао сам да морам да их пробам. Прилагодљиво пуњење са поврћем и протеинимаипогодно за припрему оброка? Рачунајте на мене.
Иако је тешко одредити тачног зачетника ових рецепата за кнедле са хрскавом кожомрано верзијена ТикТок-у садржи мешавину хрскавих печурака од купуса и тофуа зачињеног соја сосом и сусамовим уљем. У суштини, све што треба да урадите је да динстате поврће и протеине у тигању, потопите листове пиринчаног папира у воду на неколико секунди да би постали савитљиви и напунили их и савили у прелепа мала паковања кнедли. Коначни резултат доноси два хранљива састојка којих увек покушавам да добијем више у својим грицкалицама:влакнаипротеина.
Поврћеи друга храна која садржи влакна као што су воће, ораси и пасуљ, помажу у повећању осећаја ситости у грицкалицама, подржавају оптималан ниво шећера у крви и такође помажу у промоцији здравља пробавеАми Давис РДкаже СЕБИ. Женама је потребно око 25 грама влакана дневно, а мушкарцима око 38 грама, тако да ужина са пет до осам грама влакана може помоћи у постизању тог циља, додаје она.
За контекст, шоља куваног сецканог купуса садржи око три грама влакана као и шоља куваних шитаке печурака. Али лепота овог рецепта је у томе колико лако можете да га модификујете да бисте још више повећали нутритивни садржај. На пример: Покушајте да додате артичоке (10 грама влакана по куваној шољи), броколи (пет грама по куваној шољи) или прокулице (четири грама влакана по куваној шољи).
Протеинје друга звезда хранљива материја у овом рецепту. Већина креатора ТикТок-а користитофу— екстра од врсте која обезбеђује девет грама протеина по порцији — али овде имате много опција: било која врста тофуа (чвршће врсте обично нуде више протеина), фино исецкани или исецкани пилећи шкампи или млевено месо добро раде. Већина регистрованих дијететичара препоручује конзумирање око 20 грама протеина по оброку у зависности од вашег нивоа активности величине тела и мишићне масе. За грицкалице не морате да тежите да достигнете баш тај ниво: седам до 15 грама протеина је одличан циљ према Дејвису.
Док су протеини и влакна драгоцени сами по себи, њихово комбиновање пружа нутритивни двоструки ударац. И протеини и влакна помажу у повећању осећаја ситости након јела, каже Дејвис, што може помоћи у сузбијању глади и спречавању каснијег преједања. Затим размислите о још једном: угљеним хидратима који у случају овог рецепта потичу из омотача од пиринчаног папира - један лист их садржи 10 грама. Када су протеини и влакна упарени са храном која садржи угљене хидрате, они помажу у успоравању пораста шећера у крви и спречавају нагле скокове и падове нивоа глукозе у крви, што помаже у одржавању стабилног нивоа енергије током дана, каже Дејвис.
Онда не заборавимо још једну предност ове ужине: тако је јебено згодно. Заиста свако поврће које се задржава у вашој фиоци може пронаћи нови живот у овим кнедлама, као и било који остатак протеина из главног јела претходне ноћи (или две). Чак и ако вам је фрижидер празан, али остава није, можете га испробати: немојте спаватиконзервирани сланутак. Дејвис предлаже њихово мешање; једна шоља садржи 12 грама протеина.
ствари са х
Имајући све ово на уму, кренуо сам да испробам сопствену серију кнедле од пиринчаног папира. За своје пуњење користио сам екстра чврсти тофу за мешавину салате од протеина и печурке за влакна и хрскавицу и млади лук ђумбир и бели лук за тај препознатљиви укус кнедли препун алијума.
Онда сам почео. Моја мешавина салате од купуса је била претходно исецкана тако да је све што сам морао да урадим је да исецкам шитаке и исецкам бели лук ђумбир и млади лук. Све сам бацио у загрејан тигањ са мало уља и динстао поврће док печурке не испусте течност и купус не омекша. Затим сам измрвила тофу у тигањ да се испече. Зачинила сам фил сусамовим уљем од соја соса и кашичицом чили хрскавог.
Након кувања пуњења на шпорету, најважнији део је умотавање и обликовање кнедле. Омоти се морају један по један намакати у води око 10 секунди док не постану савитљиви. Ставио сам две супене кашике фила у средину сваког омекшаног омота и преклопио стране према унутра да направим уредно паковање. Затим сам их умотао у други слој пиринчаног папира који помаже да се све запечати изнутра и ствара задовољавајућу спољашњост. Мојих првих неколико кнедли није било тако уредно као што сам се надао - научио сам да морате брзо да се крећете јер како се пиринчан папир суши постаје веома лепљив. Али вежба је савршена и бићете бржи како идете.
Онда је време за кување - можете пржити у тигању или пржити на ваздуху. Али пре тога један професионални савет: тањир обликованих кнедли премажите или попрскајте уљем да се не залепе. Погрешио сам што сам прескочио овај корак са својом првом серијом и отворио сам једну сузу - много је теже руковати њима када постану суви и лепљиви.
Да бих смањио чишћење, своје сам кувао у истом тигању који сам користио за фил - једноставно сам загрејао мало уља и пржио их два до три минута по страни док се не створи лепа златна кора.
Мој резултат: хрскаве златне кнедле са сочним пуњењем од поврћа и оним дивно растезљивим омотом. Направио бих ово поново за вечеру на забави или да ми буде при руци као брза ужина. Док их је најбоље сервирати вруће са шпорета и потопљене у соја сос, можете их чувати у херметички затвореној посуди у фрижидеру три до четири дана и поново их загрејати на шпорету (да бисте добили ту хрскаву!) када нападне глад.
Повезано:
- Испробао сам ТикТок-ов тренд 'пунастог јогурта' пун протеина - и имам само једно подешавање
- 5 грицкалица са високим садржајем влакана које ће вам пружити задовољство између оброка
- 22 рецепта за грицкалице са високим садржајем протеина које можете лако да баците заједно
Добијте више од сјајног нутритивног садржаја СЕЛФ-а који се испоручује право у пријемно сандуче.
